Lava y pica finamente las hojas de chaya, agregarlas a la masa y ponle su punto de sal, cubre con una servilleta de tela y reserva.

Con los tomates y la cebolla elabora una salsa de tomate espesita.

Pon a cocer los huevos, enfriar quitar el cascarón, picar o rebanar. Reservar.

Toma en tus manos bolitas de masa y tortealas hasta extenderlas, deben quedar como de 1 cm de ancho y el tamaño a tu gusto, yo las hago como de 5 cm de radio para que sean de tres o cuatro mordidas🤭. Ya armadas tus tortitas colocarlas a freír en aceite bien caliente, se retiran hasta que se vean doradas. Deben quedar crujientes por fuera.

Luego el armado va de la siguiente manera: sobre tu chayita colocas el huevo cocido, salsa de tomate y se corona con pepita molida.

Está última vez le agregué queso doble crema desmoronando y quedaron súper de lujo. También si te quedan hojas pequeñas puedes freírlas y le dan una textura y sabor diferente.