Ñoquis de remolacha con salsa blanca

Name: Ñoquis de remolacha con salsa blanca
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5 remolachas chicas; 300 gr harina 0000; 1 huevo; c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Aceite de oliva; 50 gr manteca; 50 gr harina; 500 cc leche; 1 Cebollita de verdeo chica; 1 diente ajo; c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Nuez Moscada

Guada Lupe @cook_guadi

Tandil 💕

Para dos personas que comen abundante o 3 platos 😊 Ñoquis de remolacha sin papa

Ñoquis de remolacha con salsa blanca

Guada Lupe @cook_guadi

Tandil 💕

Para dos personas que comen abundante o 3 platos 😊 Ñoquis de remolacha sin papa

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Ingredientes

3 raciones

5remolachas chicas
300 grharina 0000
1huevo
c/nSal
c/nPimienta
c/nAceite de oliva
Salsa blanca
50 grmanteca
50 grharina
500 ccleche
1Cebollita de verdeo chica
1 dienteajo
c/nSal
c/nPimienta
c/nNuez Moscada

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Paso a paso

1

En una fuente poner las remolachas y rociar con aceite oliva, poner al horno hasta que estén cocidas (puede ser peladas o con cáscara. Demora aprox 45mint si están entera)
2

Pisar la remolacha hasta hacer un puré/pasta, agregar el huevo y los condimentos. Luego incorporar 200 gr de harina, hasta que quede una masa lisa. A tener en cuenta: no esperar a que deje de pegarse, se forma una masa muy húmeda y lisa. (Ver el interior de la masa con mucho color y la harina solo por fuera, para que no queden pesados)
3

Formar bollitos, tirar en la mesada bastante harina para que no se pegue (acá se usan los 100 gr que quedan) hacer las tiritas logrando que por fuera queden bien enharinados, pero conservan la humedad por dentro. No te preocupes por el exceso del exterior, se va al cocinar
4

Hervir suficiente agua con aceite, y cocinar. Una vez están flotando retirar y servir en fuente con la salsa blanca.
5

Para la salsa blanca: derretir la manteca, agregar la cebollita picada, el ajo y los condimentos. Luego agregar la harina y mezclar con cuchara de madera. Una vez cocida la misma se formará una crema, agregar la leche y batir hasta conseguir la consistencia deseada.