Prendemos nuestro horno a 200 c°, para que se pueda precalentar hasta mientras terminamos de colocar todos los ingredientes.

En un recipiente vamos a colocar las claras de huevo con la pizca de sal, y comenzamos a batir hasta que este a punto de nieve y, en ese momento se comienza a agregar la esencia de vainilla y el azúcar de poco en poco. Cuando vean que la mezcla esta brillante y firme es porque está listo el merengue.

Le agregamos la mantequilla derretida a las galletas y mezclamos bien. Luego en un molde que sea resistente al calor colocamos la base de galletas.

En una licuadora vamos a agregar las yemas, la leche condensada, el zumo del limón, la ralladura del limón, la esencia de vainilla y licuamos, una vez lista la mezcla la agregamos en el molde donde está la galleta.

Una vez puesta la mezcla encima de las galletas, colocamos el merengue encima tratando de esparcirlo por todo el molde y llevamos al horno por 15 minutos.

Una vez ya pasado ese tiempo retiramos del horno y dejamos que se enfríe, y lo llevamos al refrigerador por 4 horas. O si desea toda la noche para que se termine de compactar bien.