Colocamos en un bol la manteca en cubitos y la azúcar integramos los dos hasta que quede arenoso,colocamos la esencia y los huevos...

Mezclar bien los ingedientes,vertemos la harina previamente tamisada,mientras que integramos todo formamos una masa lisa, no hace falta amasar tanto...

Cuando este la masa lisa, con un film envolver y guardar en la heladera por 30minutos...

Pasado los 30minutos, sacar y estirar la masa, con un cuarto de masa hacer un bollito y dejar reposar para después y el resto,colocar en el molde previamente enmantecado y harinado..

Para el relleno: cortar el membrillo en cubitos chiquitos y colocar en una olla con las 3 cucharadas de agua calentar, hasta que se alla disuelto un poco el membrillo, sacar del fuego...

Cuando ya tengamos el menbrillo listo, colocamos en el molde con la masa, con el resto de la masa que reserve con un bollito estiramos y hacemos tiras, colocamos sobres la preparación verticalmente y horizontalmente y listo... Lo llevamos al horno previamente 180°c bajamos 150°c y lo cocinamos por 30 o 40 minutos..

Cuando este listo, sacar del horno, esperar unos 15 minutos y desmoldar., Dejar enfriar. A temperatura ambiente lugo servir como más te gusta... Que lo disfruten...