En una olla con poco aceite de oliva y a fuego bien bajo, carameliza las cebollas hasta que estén marrones y oscuras. Es importante el fuego bien bajito y revolverlas lo menos posible para que no larguen el agua.

Por otro lado lava bien las lentejas, quitando todas las impurezas que puedan tener.

Una vez caramelizadas las cebollas, condimenta con sal y pimienta y agrega el caldo. Deja que hierva y échale las lentejas para dejarlas cocer por 25 minutos con la olla tapada (para no evaporar el agua)

Pasado este tiempo pone el trigo burgol y deja cocinar hasta que absorba el líquido.