Disolvemos la levadura en la leche tibia. Mientras en un bol colocamos las harinas el polvo de hornear, la sal y la manteca. Realizamos un arenado. Agregamos los huevos y el azúcar. Le sumamos la leche con la levadura. Mezclamos bien y realizamos un bollo.

Extendemos la masa con un palote. Cortamos los Bisquets con un cortante cilíndrico y realizamos otro corte en el centro con la forma de un cilindro más pequeño. Los acomodamos en una placa aceitada. Cuando dupliquen su tamaño los pincelamos con huevo batido.