Precalentar el horno alto y enmantecar una budinera mediana

Batir los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y el edulcorante.

Mezclar bien la harina integral, la harina de algarroba, el cacao amargo y el polvo para hornear.

Incorporar las harinas a la mezcla de los huevos intercalando con la taza de leche. Finalmente se pueden agregar las pasas de uva, el budín quedará más húmedo, las pasas no son recomendables para el consumo de los diabéticos, ya que tienen alto contenido en azúcares.

Bajar el horno a medio y hornear por 30 a 40 minutos, se puede pinchar el centro del budín con un cuchillo o un palillo para saber si está bien cocido. Finalmente se puede bañar de chocolate amargo.