Primero vamos preparar la esponja. Para eso debemos disolver la levadura en la leche, agregarle 2 cucharadas de harina y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.

Luego debemos poner la harina en un bol y hacer un hueco en el medio. Colocar el azúcar por los costados y los huevos, agregar también la esencia.

En medio de todo agregamos la esponja y comenzamos a unir los ingredientes con un tenedor. Cuando ya no podemos seguir con el tenedor comenzamos a amasar hasta obtener una masa homogénea

Una vez lograda la masa vamos a agregarle la manteca pomada de a poco, sin dejar de amasar. Cuando el bollo esté bien liso lo dejamos reposar unos 15 min

Por último hacemos los bollitos. A estos los vamos a dejar reposar otros 15 min y luego los freímos.