Mezclar en un bols pequeño el azúcar, dos cucharadas grandes de harina, la levadura y un poco de agua hasta lograr una mezcla un poco espesa. Dejar reposar en un lugar cálido, hasta que se levanté la misma.

Mezclar el resto de harina con la sal, la grasa y el resto de agua. Agregar también el orégano. Luego agregar el fermento, y también el salame y queso.Hasta lograr una masa consistente que no se pegue en las manos.

Una vez descansada y levada la masa, desgasificar y armar bollitos de 50 gr tapar y dejarlos reposar en una bandeja por 20 o 30 minutos en un lugar cálido.

Una vez transcurrido ese tiempo pintar con agua y Mandar a horno a 200 o 220 ° por 15 y revisar. Una vez que empiece a dorar un poquito agregar la doradura (preparación de huevo con una cucharada de agua) y dejar hornear 10 o 15 minutos más.