Poner a calentar a baño María los ingredientes, mezclando continuamente hasta que se diluya el azúcar. También se puede calentar directamente al fuego lento en una cacerolita.

Puede comprobar que el azúcar se diluyó tocando. Está listo cuando queme apenas el dedo. Además pueden frotar la mezcla entre el pulgar y el dedo índice y si no se sienten los granos de azúcar, está listo.

Retirar del fuego y llevar a batidora hasta que quede firme.