Kinpira de zanahoria y calabacín

Name: Kinpira de zanahoria y calabacín
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín; 1 zanahoria; 1 cucharada sake; 1 cucharada azúcar; 1 cucharada salsa de soja; 1.5 cucharada aceite de sésamo; 1 cucharadita pimentón; 1 puñado sésamo blanco (al gusto)

David Gavilan @cook_2644065

Cambridge

El kinpira es un plato típico japonés ideal para acompañar cualquier menú oriental a base de arroz. Normalmente se usa la raíz de bardana ("gobo" en japonés), pero esta es mi versión con calabacín, más fácil de encontrar en cualquier supermercado que la bardana.

Kinpira de zanahoria y calabacín

David Gavilan @cook_2644065

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

2 raciones

1calabacín
1zanahoria
1 cucharadasake
1 cucharadaazúcar
1 cucharadasalsa de soja
1.5 cucharadaaceite de sésamo
1 cucharaditapimentón
1 puñadosésamo blanco (al gusto)

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Cortar el calabacín y la zanahoria a tiras
2

Calentar el aceite de sésamo en una sartén, y sofreír la zanahoria y el calabacín en el mismo.
3

Cuando la verdura se empiece a reblandecer, añadir el sake, el azúcar y la salsa de soja. Remover un par de minutos.
4

Añadir el pimentón y la mitad del sésamo. Remover y apagar el fuego.
5

Retirar del fuego, colocar en un bol, y añadir el resto del sésamo. Se puede servir caliente o frío.