Pela la calabaza, córtala en trozos y ponla a cocer en agua hirviendo hasta que esté blanda.

En un vaso apto para batidora, bátela junto con 100 ml de agua, el azúcar y un poquito de canela.

En otro bol diferente, bate las yemas de huevo con la nata.

Añádelo a la mezcla de la calabaza.

Espolvorea la gelatina en un poco de agua y remueve hasta que se disuelva y viértelo sobre la mezcla que ya teníamos.

Guárdalo en la nevera.

Pica las galletas en trozos muy pequeños con ayuda de una picadora o de un mortero.

Con ayuda de unas varillas, bate las claras al punto de nieve.

Añádelo al bol que teníamos en la nevera y comienza a emplatar en un vaso ancho.

Coloca un poco de mousse, galletas molidas y otro poco de mousse.

Para formar la cara coloca un trozo de nube en cada ojo y con el lápiz pastelero de chocolate haz la pupila y después la boca.