Hervir agua, apagar el fuego y colocar el chocolate por encima para derretirlo (baño María). El agua del recipiente de abajo no debe tocar el recipiente donde tenemos nuestro chocolate. Luego de unos minutos, agregar los trozos de manteca e ir revolviendo despacio hasta que esté todo completamente derretido.

Mezclamos los huevos con la esencia, la sal y azúcar. No batir demasiado, sólo hasta integrar. Luego agregamos el chocolate derretido en forma de hilo y vamos batiendo. Este paso puede hacerse con un batidor de mano ya que no es necesario batir mucho! Luego agregamos las nueces y revolvemos

Por último, incorporar la harina tamizada haciendo movimientos envolventes (les recomienda utilizar una espátula de goma para este paso). En el molde, colocan un trozo de papel manteca y recubren toda la base (sobre el papel) y los costados con un trozo de manteca pomada. Es importante engrasar bien el molde para que no se nos pegue nuestra preparación al mismo! Tip: enmanteca el molde antes de comenzar a cocinar y ponelo 10 minutitos en la heladera.

En mi ocasión estoy decorando con dulce de leche repostero (lo puse en una manga pastelera para que quede más prolijo), crema chantilly y frutillas. Vos podes decorarla como más te guste!