Se unen la cerveza, vino, refresco de cola y el jugo de la naranja agria en una cacerola, se disuelve el ajo en polvo en una taza con un poco de los líquidos que unimos antes, agregamos el orégano y la pimienta negra.

Agregamos sal a esa mezcla de líquidos hasta que quede ligeramente salada. luego remojamos cada trozo de carne en el "caldillo" hacemos que se le adhiera la hierbabuena y cebolla picados y previamente mezclados, y vamos poniendo cada trozo en un recipiente plástico grande que tenga tapadera hermética.

Cuando terminamos la faena agregamos encima todo el caldillo y picadillo. Se tapa y se deja en salmuera refrigerada al menos por 2 horas. Mejor si se prepara desde el día anterior.

Al momento de asar, coloque la carne sobre las brasas, y asele un lado (sellado) y al darle vuelta le puede agregar sal al gusto. Ahora dele el punto que prefiera cada comensal.