En una olla dorar la cebolla en cuadritos con el ajo. Reservar.

En un tazón colocar el pollo trozado. Condimentar y agregar ajo, sillao y vinagre.

Dorar el pollo en la olla donde se doró la cebolla.

Agregar el zumo de sillao y vinagre, kion rallado y las papas cortadas en cuadros grandes. Probar la sal y dejar cocinar colocar un poco de agua si se ve muy seco.

Servir acompañado de arroz blanco. También se puede sancochar las papas con sal en una olla aparte.