Una vez hidratadas las lentejas las ponemos a hervir con la mitad de una cebolla, un diente de ajo y sal por unos 20/30 minutos, y mientras tanto picamos las verduras finamente en cubitos..(pueden picar la zanahoria pero yo recomiendo que la rallen).

Mientras tanto, la cebolla la rehogamos con un poquito de aceite de oliva y sal, una vez transparente la cebolla agregamos el ajo que nos queda (picado chiquito) y los pimientos. Lo cocinamos unos cinco minutos, siempre revolviendo así no se nos pega, en caso de que se nos este pegando le agregamos un poquito del caldo de las lentejas.

Agregamos la cebolla de verdeo y la zanahoria rallada y bajamos el fuego, hasta eso las lentejas ya están, colamos y las machacamos un poco con un pisa- papa o esperamos a que se enfríen un poco procesamos (pero poco, que no se quede como puré, sino que hayan lentejas enteras)

Agregamos a nuestras verduras y vamos mezclando unos minutos para que todo quede bien unido y los sabores se unan, Le agregamos los condimentos que ustedes quieran, sal obviamente, pimienta, provenzal y un poco de orégano.

Ponemos en un recipiente y agregamos el perejil, la harina y dos cucharadas de pan rallado, lo unimos bien para que quede como una masa y lo dejamos reposar en la heladera unos 20 minutos para que agarre consistencia.pasados los minutos sacamos y empezamos a armar nuestras hamburguesas ! Le damos la forma redonda y la empanizamos con el pan rallado así después
 quedan bien crocantes las podes frizar o cocinarlas en el momento, son tan ricas.