Cogemos una olla grande y a fuego medio echamos un poco de aceite.

Cortamos la carne en dados, la lavamos y escurrimos. Una vez escurrida la carne y el aceite ya caliente echamos la carne en la olla.

Dejamos que se cueza en su propio jugo y mientras pelamos, cortamos y lavamos la verdura.

Cuando tengamos la verdura la echamos a la olla y le damos un par de vueltas para mezclar todo bien.

Añadimos las especias al gusto menos el laurel y las mezclamos bien.

Echamos vino hasta que cubra la carne y añadimos el laurel.

Dejamos cocer la carne junto a las verduras aproximadamente 40 o 50 minutos.

Dejamos reposar media hora para que la carne agarre todo el jugo del vino y ya tenemos nuestro guiso.