Coca amb tomaquèt

Name: Coca amb tomaquèt
Yield: 3 ó 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 grs harina leudante; 1 papa chica cocida, caliente aún; 1 huevo; Sal, pimienta, aceite(4 cdas); Agua de las papas, tibia; Ajo, perejil(a gusto) y pan rallado; 3 cdas Aceite y pimentón para colorearlo

Geraytere Monti @cook1940

#recetadeinmigrante Mi yaya Teresa, oriunda de Sabadell, Barcelona, nos preparaba esta" coca de tomates".Nos encantaba.!

Coca amb tomaquèt

Geraytere Monti @cook1940

#recetadeinmigrante Mi yaya Teresa, oriunda de Sabadell, Barcelona, nos preparaba esta" coca de tomates".Nos encantaba.!

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Ingredientes

1hora

3 ó 4 raciones

250 grsharina leudante
1papa chica cocida, caliente aún
1huevo
Sal, pimienta, aceite(4 cdas)
Agua de las papas, tibia
Ajo, perejil(a gusto) y pan rallado
3 cdasAceite y pimentón para colorearlo

Guardada

Paso a paso

1hora

1

En un bowl grande, hacer una corona con la harina.En el centro poner la papa caliente y hacer un puré usando los condimentos.Ya tibio el puré agregar el huevo y unir con el puré.(Tener en cuenta que aquí van los condimentos totales).Agregar el agua de a poco hasta formar una masa que se despega del bowl o mesada y las manos.Es muy tierna.
2

Descansar la masa mientras preparamos ruedas de tomate cubriendo con ajo, perejil y pan rallado(para que absorba el jugo del tomate)
3

Estirar y disponer la masa en un molde(yo usé rectangular, 28 cmlargo por 20 cmancho.Si querés masa más gordita, molde más chico)Masa mía, muestro ancho.
4

Pincelar la masa con la preparación de aceite y pimentón,(yo no conseguí pimentón dulce y dejé sin pincelar)por eso está clara la masa.Colocar los tomates, presionando suave hacia adentro de la masa.
5

Llevar al horno entre180 a190 grados por 15 minutos(controlar a los 10') en el estante medio y 5 minutos en el estante de abajo.
6

Si sale el palillo seco, listo.A comerrr!(calentita y fría, también).