Crema pastelera By Mamá Rafa

Name: Crema pastelera By Mamá Rafa
Cuisine: paraguayas
Ingredients: Leche 1 litro (100%); Azúcar 300g. (30%); Huevo 200 gr. (20%) (4unid. Tipo A); Maizena o harina 100 gr. (10%); rama Vainilla en; rama Canela en; Cáscara de limón; 2 cucharitas Vainilla

Angela @RA2_Py

Paraguay

Heredando recetas de mamá

Crema pastelera By Mamá Rafa

Angela @RA2_Py

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Ingredientes

Leche 1 litro (100%)
Azúcar 300g. (30%)
Huevo 200 gr. (20%) (4unid. Tipo A)
Maizena o harina 100 gr. (10%)
ramaVainilla en
ramaCanela en
Cáscara de limón
2 cucharitasVainilla

Guardada

Paso a paso

1

Hervir la leche, agregar la cáscara de limón, canela en rama y la vainilla en rama (si no se tiene la vainilla en rama no importa), agregar la vainilla en gota luego de sacar la leche del fuego y dejar reposar.(Se deja reposar para que al mezclar luego no cocine el huevo)
2

En otra cacerola mezclar bien el huevo, el azúcar, y la Maizena tamizada.
3

Agregar la leche (caliente a tibia y colada) a la preparación anterior.
4

Cocinar (revolviendo constantemente), después del primer hervor durante 5 a 7 minutos aproximadamente dependiendo del fuego.
5

Agregar el papel film para que no sé endurezca la superficie.