Asar las remolachas con cáscara hasta que estén tiernas. Corta y grilla con aceite de oliva los zucchini hasta que estén dorados Reservar. Corta y saltea la cebolla hasta que este caramelizada Reservar

Forra el interior de una taza con papel film, coloca una gota de aceite de oliva, el huevo, sal, pimienta y las hierbas picadas. Atar el paquetito y llevar a ebullición por 4 minutos. Tostar las rodajas de pan en el horno y untar con el diente de ajo.

Pelamos las remolachas y las cortamos, condimentamos con el aceite de oliva, aceto, sal y pimienta Armamos la ensalada.