Arroz de Rape y Calamar sin complicaciones

Name: Arroz de Rape y Calamar sin complicaciones
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Arroz (variedad Bahía); 750 ml caldo pescado; 2 rodajas Rape (150 gr aprox); 2 Calamares medianos; 1/2 Cebolla Blanca; 4-5 Tomates de pagès / colgar; 1 Pimiento Verde; 2 dientes Ajo; 1 cucharadita Ñora en polvo; Hebras de Azafrán; Pimienta Negra molida; Sal; Aceite de Oliva

Francesc @Francesc_cook

Hace unos días hicimos caldo de pescado (rape) para otra receta que también tengo publicada [Mi suquet de Rape y Patata]. Sobró bastante caldo que guardamos congelado, y aquí una receta para ir gastándolo.

Receta para 2 personas, pero que para 4 solo hace falta duplicar cantidades.

Arroz de Rape y Calamar sin complicaciones

Francesc @Francesc_cook

Receta para 2 personas, pero que para 4 solo hace falta duplicar cantidades.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 personas

200 grArroz (variedad Bahía)
750 mlcaldo pescado
2 rodajasRape (150 gr aprox)
2Calamares medianos
1/2Cebolla Blanca
4-5Tomates de pagès / colgar
1Pimiento Verde
2 dientesAjo
1 cucharaditaÑora en polvo
Hebras de Azafrán
Pimienta Negra molida
Sal
Aceite de Oliva

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Ponemos a calentar (en mi caso, descongelar) el caldo en una olla. Aquí podemos utilizar cualquier tipo de caldo de pescado.
2

En un vaso batidor ponemos las verduras: tomates, pimiento, ajos y cebolla con 2 cucharadas de aceite y la ñora en polvo. Salpimentar al gusto y trituramos bien.
3

Cortamos los calamares y los trozos de rape (dejar el hueso central en los cortes que aportara más sabor).
4

En una olla baja, calentamos 2 cucharadas de aceite a fuego fuerte y añadimos los calamares ya cortados.
5

Pasados 5-8 minutos, añadir el contenido del vaso batidor y subir a fuego fuerte hasta reducir.
6

Añadimos el arroz y tostamos unos minutos. Y finalmente añadimos el caldo con el azafrán.
7

Cuando empiece a hervir, dejamos a fuego medio por 15 minutos. Pero a los 5 minutos de cocción toca añadir los trozos de rape.