Almejas con espinacas revueltas
Espinacas con almejas riquísimas, que pueden ser complementadas con un toque de alioli o con alguna otra salsa, según gustos.
Receta elaborada por Zaira Muela.
Almejas con espinacas revueltas
Espinacas con almejas riquísimas, que pueden ser complementadas con un toque de alioli o con alguna otra salsa, según gustos.
Receta elaborada por Zaira Muela.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Almejas con espinacas:
- 2
En primer lugar, ponemos las almejas en una fuente honda con agua fría. Las dejamos durante una hora aproximadamente, cambiando el agua un par de veces.
- 3
Picamos la cebolla en trozos finos con un poco de aceite de oliva hasta que quede pochada.
- 4
Agregamos las espinacas (limpias y picadas gruesas). Tapar y rehogar después unos 5 minutos.
- 5
Abrir las almejas en una sartén ancha (a fuego bajo). Separar las almejas de la concha y seguir cociendo el jugo que han soltado. Cuando el jugo se reduzca, separar del fuego y dejar enfriar.
- 6
Mezclar las espinacas con el jugo de almejas (dejar un poco si se va a hacer el alioli) y añadir las almejas para dar un hervor.
- 7
Alioli:
- 8
Poner una yema de huevo junto con aceite de oliva y sal. Batir durante unos minutos para que vaya espesando.
- 9
Añadir cuando esté ligado, poco a poco, parte del jugo de almejas sin dejar de batir.
- 10
Cuando se hayan elaborado las almejas con espinacas, acompañarlas con el alioli.
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