Preparamos los ingredientes, y para hacer el arroz, ponemos un cazo al fuego y añadimos una cucharada de aceite picamos el ajo y lo añadimos lo sofreímos un poco sin que se queme y añadimos el arroz y lo freímos un poco

Una vez sofrito le añadimos el agua el doble de la cantidad de arroz y un poquito más así conseguimos un arroz perfecto mientras se nos cuece el arroz molemos las almendras y las reservamos

Picamos la cebolla y en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla la sofreímos bien y ponemos la almendra molida la movemos y cocinamos bien

Añadimos el vaso de vino blanco y lo tenemos cociendo que se le vaya el alcohol pasado ese tiempo añadimos dos vasos de caldo vegetal y lo dejamos reducir

Una vez reducido lo pasamos por el volador chino y si es necesario lo ligamos con un poquito de maicena

Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y hacemos las chuletas y en otra sartén los huevos fritos

Y montamos el plato y a comer y disfrutar de un plato sabroso y completo