Sorrentinos de verdura y ricota con salsa bolognesa

Name: Sorrentinos de verdura y ricota con salsa bolognesa
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para el relleno; 200 gr ricota cremosa; 2 puñados acelga o espinaca hervida y picada; 1 puñado queso de rallar; 3 fetas paleta especial; nueces peladas; sal, pimienta, azúcar, nuez moscada a gusto; Para la masa ver receta de masa cacera o en tal caso tapas para copetin!; Para la salsa; 2 cebollas de verdeo; 1 morrón; 1 zanahoria; 250 gr carne picada; 1 taza vino blanco dulce; tomate triturado; sal, pimienta, orégano, ají molido, azúcar y ajo y perejil fresco; 1 taza aceite de girasol

alejandra-cora @alex66

Tortuguitas Buenos Aires

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Ingredientes

Para el relleno
200 grricota cremosa
2 puñadosacelga o espinaca hervida y picada
1 puñadoqueso de rallar
3 fetaspaleta especial
nueces peladas
sal, pimienta, azúcar, nuez moscada a gusto
Para la masa ver receta de masa cacera o en tal caso tapas para copetin!
Para la salsa
2cebollas de verdeo
1morrón
1zanahoria
250 grcarne picada
1 tazavino blanco dulce
tomate triturado
sal, pimienta, orégano, ají molido, azúcar y ajo y perejil fresco
1 tazaaceite de girasol

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar todos los ingredientes del relleno y dejar descansar 10 minutos.
2

Tomar las tapas en un molde para sorrentinos y proceder al armado.
3

Dejar enfriar una hora y verter en el agua con sal unos 5 minutos a partir del hervor
4

Retirar y servir con una salsa bolognesa.
5

Para la salsa bolognesa rehogar la cebolla picada junto con el ají cortado pequeño, al igual que la zanahoria en el aceite.
6

Agregar el vaso de vino y dejar solo unos segundos que se evapore el alcohol y agregar la carne picada a fuego fuerte.
7

Revolviendo una vez que la carne se cocino, agregar el tomate con un vaso de agua para que no quede muy espesa y dejar cocinar a fuego corona unos 30 minutos.
8

Condimentar a gusto con sal, pimienta, oregano, aji molido y azucar mientras se cocina.
9

Una vez que se quita del fuego agregar el ajo y perejil picado muy fino para que no pierda sus sabores.
10

A degustar la receta y buen provecho!