Encendemos el horno a temperatura máxima

Lavamos y pelamos la verduras

Ponemos aceite en una fuente de horno para colocar las verduras

Las cortamos en juliana a todas,

Excepto el zapallo que lo cortaremos en pequeños trozos

Colocamos todas las verduras cortadas en la fuente

Llevamos a horno fuerte durante 25' - 30' sin mover. Pasado ese tiempo retiramos y damos vuelta las verduras para que se cocinen de ambos lados y las dejamos 10' +

Retiramos las verduras del horno y ponemos en una fuente

Y a comer!!

Bonus! Acompañe con una ensalada de atún, apio, queso azul y nueces. Que la termine colocando en el taco. Una delicia