Antes de comenzar lavamos el arroz y las lentejas. Las ponemos en remojo, en un bowl con agua a temperatura ambiente por 24 horas.

Una vez transcurridas las 24 horas vamos a colar y desechamos el agua del remojo.

Volcamos el arroz y las lentejas en una licuadora o en el vaso de la minipimer, agregamos sal y dos tazas de agua tibia (temperatura agradable) agregar el agua de a poco, mientras licuamos/mixeamos hasta lograr una mezcla con la textura de la masa de panqueques tradicional, sin grumos.

Ahora vamos a dejar esta mezcla a temperatura ambiente por entre 5 y 24 horas, notaremos como baja la temperatura y de a poco comienza el proceso de fermentación. La cantidad de horas dependerá del gusto de cada uno por la acidez de la fermentación. En lo personal las dejo entre 12/14 horas mínimo, siempre dejar fermentar cubierto por un lienzo limpio y seco o tela de cera de abejas(film ecológico) nunca taparemos el bowl herméticamente.

Por último, las cocinamos por ambos lados en una sartén o panquequera, hidratada con ghee, aceite de coco o vegetal, hasta que apenas doren, quedan flexibles y se pueden guardar, para guardar en la heladera vamos a taparla con un lienzo o repasador limpio y húmedo, así no se resecan.

Sirven para hacer Canelones, panqueques dulces o salados y tacos, para untar o rellenar con vegetales 🍅🥑🍆🥕🌶️🌽🥬🥦 Y listo! Ya tenemos nuestras Dosas saludables, sin tacc, vegana y vegetarianas(opción raw) para disfrutar a tu gusto 😋

Tip** si tu hábito es comer #raw, podes consumir las dosas cocinandolas a menos de 80° en sartén o panquequera (fuego corona) se cocinan más lento, pero es posible yo lo hago. 😉