Guiso de mondongo (completo)

Name: Guiso de mondongo (completo)
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs mondongo; 1 chorizo colorado; 1 lata porotos; 100 grs panceta ahumada; c/n puré de tomate; 1/2 cebolla; 1/2 morrón; 2 tomates; c/n agua; sal a gusto

Roo Galban @RooGalban

Buenos Aires

Guiso de mondongo (completo)

Roo Galban @RooGalban

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

500 grsmondongo
1chorizo colorado
1 lataporotos
100 grspanceta ahumada
c/npuré de tomate
1/2cebolla
1/2morrón
2tomates
c/nagua
sal a gusto

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Hervir el mondongo una media hora. Dar vuelta el mondongo y hervir otra media hora. Retirar.
2

Cortar la panceta y el chorizo en trocitos y ponerlos en una olla a penas rociada con aceite. Dejarlo cocinar unos minutos revolviendo de vez en cuando. Agregar la cebolla, el morrón y los tomates bien picados.
3

Agregar puré de tomate, condimentar y revolver. Incorporar el mondongo cortado en trozos, los porotos y agregar agua. Dejar cocinar unos 40 minutos aprox.