Echa las migas en un bol y añade dos cucharadas de pimentón e incorpora poco a poco agua hasta que queden húmedas, no mojadas.

Remuévelo hasta que todo el pan tenga pimentón y tapa con un trapo. Dejar que repose 1 hora.

Después, incorporamos los dientes de ajo y cuando estén dorados echamos el chorizo y la panceta.

Por último, añadimos las migas de pan y el pimiento, lo tenemos en el fuego hasta que todo se incorpore bien. Y listo para disfrutar.

Mientras, cortamos en trocitos el chorizo, la panceta y el pimiento verde. En una cazuela baja sofríe el pimiento y apártalo para más adelante.