En un bowl colocar las yemas junto con 100 gr de azúcar. Llevar a baño María y batir para cocinar las yemas y hacer una crema. Una vez lista la crema de yemas dejar enfriar un poco.

Agregarle los 300 gr de queso crema a la crema de yemas y batir.

En otro bowl batir a punto la crema de leche.

Integrar la crema de leche con el queso crema y las yemas.

Empapar las vainillas con café, hacer una capa de vainillas y cubrimos con crema y así sucesivamente. Por último decorar con Cacao.