Sopa de arvejas amarillas

Name: Sopa de arvejas amarillas
Cuisine: panameñas
Ingredients: 1/2 Ajo porro; 300 gr arvejas amarillas previamente blandas; 2 hojas laurel; 5 dientes ajos grandes; 8 a 10 Ajíes dulces medianos; 100 gr Tocineta; 150 gr Cerdo ahumado; Cebollín; Aceite vegetal; Orégano; 1 taza zanahorias picadas pequeñas; 1 taza auyama picada; 1 taza papas; 1 taza ñame; Cúrcuma en polvo; Culantro; 3 litros agua; 1 olla de con capacidad para 5litros

Desde Mi Cocina Fmarsiglia @dulcetradicion22

Panamá

Sopa de arvejas amarillas

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Ingredientes

1/2Ajo porro
300 grarvejas amarillas previamente blandas
2 hojaslaurel
5 dientesajos grandes
8a 10 Ajíes dulces medianos
100 grTocineta
150 grCerdo ahumado
Cebollín
Aceite vegetal
Orégano
1 tazazanahorias picadas pequeñas
1 tazaauyama picada
1 tazapapas
1 tazañame
Cúrcuma en polvo
Culantro
3 litrosagua
1olla de con capacidad para 5litros

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Paso a paso

1

Lavar y dejar remojando en agua las arvejas desde la noche anterior
2

Poner a cocinar con un poco de sal y las hojas de laurel, dejar las arvejas bastante blandas aunque no en su totalidad ya que se terminarán de hacer en la sopa
3

Poner en una olla de 5litros un poco de aceite y los vegetales cortados pequeños para sofreír junto con la tocineta y el cerdo ahumado
4

Agregar el orégano y luego el agua hasta que hierva
5

Luego que hierva el agua agregar la zanahoria y las arvejas previamente listas e incluir la cúrcuma
6

Habiendo hervido nuevamente dejar media hora mientras se termina de ablandar las arvejas y se agrega el ñame
7

Luego de revisar las arveja se agrega la papa
8

Luego que haya vuelto a hervir se vuelve a ver la arveja revisando siempre que esté blanda y casi toda rota se agrega por último la auyama y se espera que este blanda para incluir entonces el toque final que es el culantro cortado finamente
9

Remover, rectificar de sal y dejar un rato más para que la arveja termine de espesar la sopa. Servir y disfrutar
10

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jueves, 01 de octubre de 2020 a las 10:18 PM

Panamá

Me gusta cocinar y compartir mis recetas para complacer y ser complacidos degustando deliciosos platos hechos con el mejor ingrediente, amor...!!! te invito a seguirme por Instagram en @Dulcetradicion22

Comentarios (8)

Tyrone @cook_19531396

miércoles, 18 de marzo de 2026 a las 08:25 AM

Depende del país donde estés, pero en Venezuela es conocido. Es una hoja 🌿 gruesa aserrada y de sabor intenso, muy buena y aromática para los granos. además que ayuda con la digestión de granos

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