Hacer un puré con la calabaza cocida, puede ser hervida, al vapor o al horno

Disolver en un recipiente la gelatina en el agua tibia, hasta que no queden grumos. Incorporar la stevia y el extracto de vainilla. Si no tienen extracto, pueden usar esencia pero van a necesitar un poco más de cantidad

Mezclar el zapallo con todo esto y llevar al fuego mínimo hasta que empiecen a hacerse burbujitas en el borde, pero que no hierva

Dejar que se enfríe unos minutos y pasar a un tupper. Reposar en la heladera unas 2/3 horas hasta que se solidifique, y listo!