Para preparar el bizcochuelo. Primero batimos los Huevos que son aprox 6 huevos, con el Azúcar, eso lo batimos hasta tener un doble volumen y un punto letra(eso se refiere a que el azúcar tiene que ayudar a crecer el huevo y que cuando pares de batir puedas hacer unanletra con las patas de la batidora). Después de batir todo bien, le agregamos la Harina pero SIN BATIDORA. La harina se agrega con movimientos embolventes pera no romper el volumen de los huevos con el azúcar.

Eso lo llevamos a una tortera enmantecada. Y con el Horno precalentado a 180°

Luego preparamos la Crema Pastelera. Primero calentamos la leche pero sin que esté hirviendo(eso lo calculas con tu dedo, si vos lo metes en la leche y no te quema ni está muy fría ya esta). Luego en otro bowl batimos las yemas, azúcar, maicena y la vainilla.

Después de batir todo, agregamos la leche a los ingredientes que batimos en el bowl separado, mezcar bien. Luego agregamos todo a fuego de vuelta sin dejar de revolver porque sino se te quema. Después para que no se te forme una capa durita cuando se te enfríe la podes tapar con papel film

Batir la crema de leche bien fría con el azúcar hasta obtener un punto letra (cuidar bien la crema de leche porque si la batis de más se te corta). Aparte batimos solo las claras hasta obtener un punto letra. Incorporar las claras a la crema batida con movimientos embolventes y despacio.

Para el Armado. Necesitamos cortar la torta a la mitad, la mojamos con el almíbar del Durazno (la podes hacer de la fruta que más te guste). Luego le agregamos la crema pastelera y le ponemos duraznos picados (eso es a tu elección y gusto). Le ponemos la otra tapa y depues la decoramos con la crema batida.

Espero que les guste.