Suspiros de merengue

Name: Suspiros de merengue
Yield: 50 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr clara de huevo; 1 pizca sal; 100 gr azúcar blanco; 100 gr azúcar glass; al gusto esencia de vainilla; c/n colorante en gel

Sara Rojas @SarahRojas

Oax. Mex.

#UTVCO401A

Suspiros de merengue

Sara Rojas @SarahRojas

Guardada

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Ingredientes

1 hora

50 piezas

100 grclara de huevo
1 pizcasal
100 grazúcar blanco
100 grazúcar glass
al gustoesencia de vainilla
c/ncolorante en gel

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Precalentar el horno. Forrar la charola con papel estrella.
2

En un bol, batir las claras de huevo con una pizca de sal. Batir a velocidad alta.
3

Agregar el azúcar blanco en forma de lluvia cuando las claras estén más espesas. Dejar de batir cuando merengue esté firme y brillante.
4

Incorporar poco a poca la esencia de vainilla y el azúcar glass cernida. Incorporar de manera envolvente.
5

Teñir y llenar una manga usando una duya de estrella.
6

Formar rosetas en el papel estrella y hornear durante 2 o 3 horas, hasta que estén secos.