Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero sella el pollo en una cacelola con un poquito de aceite de las dos caras. Reserva
- 2
En la misma cacerola, salteá la cebolla, el morrón y el ají rocoto hasta que transparenten. Condimenta con sal, pimienta, pimentón y comino a gusto.
- 3
Desglasa con una taza de caldo bien caliente y agrega la salsa de tomate.
- 4
Devolve el pollo a la cacerola y cubrilo con más caldo. Cocina a fuego bajo por una hora y media. Deja espesar la salsa, revolviendo de vez en cuando.
- 5
Para acompañar herví las papas y el boniato en agua con sal, romero y tomillo hasta que estén cocidas, y 10 minutos antes de emplatar, echa las arvejas al mismo agua para que se hagan.
- 6
Tip: si no querés que sea tan picante, no pongas ni las semillas, ni la nervadura (parte blanca interior) del rocoto.
- 7
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