Panna cotta de coco con coulis de tamarindo con mezcal Oaxaqueño
Liliana Gómez @goz_300401
Panna cotta de coco con coulis de tamarindo con mezcal Oaxaqueño
Paso a paso
- 1
Licuar la leche de coco, la crema lyncott y el azúcar para incorporar bien todo los sabores.
- 2
Hidratar la grenetina.
- 3
Hervir la mezcla de la leche y crema.
- 4
Poner en baño María la grenetina para derretir y posteriormente incorporar en forma de hilo a la mezcla que esta en el fuego.
- 5
Esperar a que se enfríe y verter en moldes. Refrigerar mínimo 2 horas.
- 6
Para el coulis de tamarindo. Hacer un concentrado de tamarindo y posteriormente llevarlo a fuego directo para la reducción.
- 7
Incorporar el mezcal, una vez evaporada el alcohol agregar el slurry (Agua de maicena) a la reducción para espesar.
- 8
Desmoldear y emplatar. A disfrutar!!!! ❤😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Liliana Gómez le encantará ver cómo quedó.
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Alumna de la Unversidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO)♥🍴
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