Mezcla los huevos con energía con la sal, orégano, perejil fresco picado, y el año sofrito

En una sartén con un poco de aceite o margarina ponlos y que se vaya haciendo hasta que haga burbujas, colocar el jamón, el poquito de queso y los espárragos que cojan todo el centro pero no los lados de la base

Dobla la tortilla como si fuera una crepe y dale la vuelta para que se haga por ese lado con paciencia

Mientras ve picando los ingredientes de la ensalada y aliña como más te guste.

Saca la tortilla y limpia con una servilleta lo sucio, y con la sartén caliente aún pon el pan a calentar y coger algo de tostado mínimo, o como más os guste.

Ahí está, que lo disfruten! Simple y rica.