Ponemos a cocer el puchero junto a los condimentos y el apio por 40 minutos. aprox...

Cortamos las papas y zanahoria en cubos pequeños y reservamos.

En un bowl ponemos la harina, sal y agua tibia y hacemos una masa suave que no se pegue en las manos. Estiramos de un groso de aprox. 1/2 cm y cortamos tiras largas. Reservamos tapado con un paño.

En la olla donde cocinamos el puchero vamos a agregar las papas y zanahorias y el ají color, revisando que tenga la suficiente agua.

Después de unos 10 min. Empezamos a agregar la masa que teníamos cortada. Tomamos una tira, aplastamos un poco con los dedos y vamos agregando a la olla en pedazos no muy grandes.

**Esto es a gusto, si les guata con mucha o poca masa***

Una vez terminamos de agregar la masa y sersiorarnos que esté bien de sabor, tapamos y dejamos cocinar por 5 minutos más. Apagamos y agregamos los 2 huevos (batir previamente con un tenedor) de a poco y revolviendo. Finalmente agregamos cilantro y perejil a gusto.

Dejamos reposar y listo. A disfrutar!🤤🤤