Tenemos un pollo de 2 kilo le retiramos el excelente de grasa de el interior con los dedos despegamos la piel del pecho.preparamos una manteca 50 gramos aproximadamente a temperatura ambiente la mezclamos con ajo picado Romero picado sal lo unimos bien y untamamos entre la piel y el pecho agregar 4 rodajas de limón. En el interior ponemos 2 dientes de ajo el morrón medio limón y atamos las piernas del pollo con la colita la idea es cerrar el orificio para lograr que las especias perfumes por