Cogemos todas las verduras y las cortamos muy pequeñas. Después cogemos 1 sartén, le ponemos aceite y sofreímos las verduras, cuando estén pochadas añadimos la carne y le ponemos sal y pimienta y lo cocinamos todo junto

Cuando esté casi hecho le añadimos el tomate triturado y seguimos cocinando. Por otro lado sacamos las berenjenas y las vaciamos y cortamos la carne de la berenjena.

La añadimos al relleno y lo terminamos todo de cocinar y echamos un poco de pimienta y rectificamos de sal. Cuando ya esté bien hecho lo apartamos y rellenamos con las berenjenas.

Por último le ponemos la bechamel por encima y el queso y gratinamos en el horno a 180gr y las dejaremos asta que se gratine y lo sacamos