Budín acaramelado de zapallo anco y choclo
#miercolessincarne Yo las cenas las suelo hacer sin carne a diario para que sea más liviano y dormir mejor. Este budín lo descubrí en un rcetario por ahí y es un espectáculo... Comimos dos y sobró como para una guarnición de otra cosa, por eso pongo tres comensales.
Budín acaramelado de zapallo anco y choclo
#miercolessincarne Yo las cenas las suelo hacer sin carne a diario para que sea más liviano y dormir mejor. Este budín lo descubrí en un rcetario por ahí y es un espectáculo... Comimos dos y sobró como para una guarnición de otra cosa, por eso pongo tres comensales.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla, poner la cucharada de aceite de coco.
- 2
Mientras se calienta, poner a calentar la leche (puede ser en el microondas).
- 3
Cuando esté caliente, poner la cucharada de fécula de maíz. Revolver con un batidor de varillas 2 minutos, imitando un roux.
- 4
Agregar la leche caliente, batiendo con un batidor de varillas
- 5
Incorporar la lata de choclo cremoso, la media lata de choclo en grano y la cebolla ya caramelizada. Revolver para integrar.
- 6
Agregar las dos tazas de puré de zapallo. Cocinar unos minutos más revolviendo. Luego apagar el fuego y dejar enfriar.
- 7
Mientras se enfría, en la budinera elegida, hacer el caramelo con los 120 gramos de azúcar y el jugo de medio limón. Si la budinera es apta microondas, pueden hacerlo súper fácil: poniendo el azúcar en el molde, humedeciendo con el jugo de limón y llevando a potencia máxima 2 minutos. Cuidado al retirarlo del microondas que el molde está muy caliente.
- 8
Una vez hecho el caramelo, agregamos los cuatro huevos a la preparación principal y los 100 gramos de queso rallado. Integrar bien con el batidor.
- 9
Volcar la mitad de la preparación en el molde, poner cubitos del queso muzarella, y la otra mitad de la preparación.
- 10
Llevar a baño María en horno moderado (180° C aproximadamente) durante 45 minutos.
¡Bon appétit!
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