Guiso argentino de lentejas o lentejon

Name: Guiso argentino de lentejas o lentejon
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Panceta en trozo 300 grs; 1 unidad Chorizo colorado; 2 unidad Zanahoria; 5 unidad Cebollas; 1/2 unidad Morrón; Roast beef 1 kilo; 300 cc Puré de tomate; 500 gr Lentejas o Lentejon; 300 gr Penne o pasta seca similar; 2 unidad Cubitos de verdura; Agua C/N; Sal C/N; Pimienta C/N; Orégano C/N; Provenzal C/N

AlexMoon @cook_1455950

Argentina

Hoy les acerco esta excelente opción de guiso de lentejas o lentejones. Es una alternativa ideal para niños y jóvenes a los que no les agrada demasiado los guisados; he tenido la oportunidad de cocinarlo en varias oportunidades a jóvenes que les desagrada los guisados y de hecho han devorado este plato e incluso repitieron la porción.

Vídeo: Guiso argentino de lentejas

Guiso argentino de lentejas o lentejon

AlexMoon @cook_1455950

Argentina

Vídeo: Guiso argentino de lentejas

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Ingredientes

50 minutos

5 raciones

Panceta en trozo 300 grs
1 unidadChorizo colorado
2 unidadZanahoria
5 unidadCebollas
1/2 unidadMorrón
Roast beef 1 kilo
300 ccPuré de tomate
500 grLentejas o Lentejon
300 grPenne o pasta seca similar
2 unidadCubitos de verdura
Agua C/N
Sal C/N
Pimienta C/N
Orégano C/N
Provenzal C/N

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

_Mise en place_
Pondremos agua en un bol y remojaremos las lentejas a fin de retirar las impurezas que pudiesen tener. las colaremos y las reservaremos.
2

Cortaremos la zanahoria, el morrón y la cebolla en brunoise> > cuadraditos de 1mm x 1mm. Reservar.
3

Retiraremos la piel del chorizo colorado. lo cortaremos a la mitad transversalmente y luego cada mitad a la mitad # cortaremos rodajas de 5mm aproximadamente, logrando rodajas de 1/4 de chorizo colorado. Reservar.
4

Cortaremos la panceta o tocino en lardons > tiritas que contienen cuerito, grasa y carne cada una. Reservar.
5

Por ultimo cortaremos la carne en trozos del tamaño de un bocado. la idea es no necesitar cuchillo al momento de comer. Reservar.
6

Preparación
Colocaremos una olla pequeña con agua sobre el fuego hasta que rompa hervor.
7

Colocaremos una olla grande sobre el fuego sin agregar materia grasa. incorporaremos la panceta y el chorizo colorado. Remover con cuchara de madera. Lo cocinaremos hasta que estén dorados. Retirar de la olla y reservar.
8

Nuevamente llevaremos la olla grande al fuego sin lavarla dejando toda la materia grasa que se desprendió de la panceta. De inmediato incorporar las zanahorias y cocerlas durante 3 minutos; agregar las cebollas y el morrón Salpimentar. Y cocer hasta que las cebollas estén transparentes.
9

Una vez que la olla pequeña alcanzo el hervor incorporamos las lentejas hasta que estén un poco duritas.
10

Cuando observamos los vegetales cocidos incorporaremos la carne, el chorizo colorado y la panceta, removeremos y cocinaremos unos instantes.
11

Incorporaremos los cubos de verdura disueltos en dos vasos de agua y el puré de tomates. Remover.
12

Cuando las lentejas estén un poco duras las colaremos utilizando un chino y reservando el liquido de cocción en un bol.
13

Incorporaremos las lentejas a la preparación anterior y agregaremos la pasta. Y la cantidad necesaria del liquido de cocción de las lentejas hasta cubrir la pasta.
14

Ratificaremos la sal y la pimienta e incorporamos orégano y provenzal. Cocer hasta que la pasta este a punto. Servir con araña o espumadera.