Comenzamos cortando en cubitos ´pequeños la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo de forma que todas las hortalizas tengan un tamaño similar al de la carne, ponemos a calentar la cacerola ponemos el aceite cuando caliente sofreímos las verduras más o menos 7 minutos a fuego lento una vez sofrito agregamos la carne salpimentamos a gusto

Una vez que tome color la carne agregamos el vino dejamos que evapore unos 5 minutos, luego agregamos el puré de tomates o tomates fresco mezclamos bien tapamos y dejamos que se cocine bien unos 7 minutos más y agregamos el agua, volvemos a tapar y dejamos cocinar unos 15 minutos más para que espese y tome color

Mientras se va cocinan la salsa ponemos a calentar agua en una cacerola para cocinar los fideos, apenas rompa el hervor agregar sal y los fideos revolver y no tapar cocinar según instrucciones del paquete para que salgan al dente, emplatamos y a disfrutar una rica pasta con una salsa bologñesa casera si quieren pueden espolvorear con perejil y queso rallado