Medialunas de grasa caseras
Factura ideal para acompañar la merienda o el desayuno.
Medialunas de grasa caseras
Factura ideal para acompañar la merienda o el desayuno.
Paso a paso
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Para la realización de esta receta debemos realizar tres preparaciones distintas. **Comenzaremos con el empaste**: En un bol mezclar 100 gs de harina, la manteca y la grasa, recordemos que las materias grasas deben estar a punto pomada. Lo amasamos un poco y lo reservaremos a temperatura ambiente.
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Amasijo: En un bol colocaremos 1 k de harina, levadura,azúcar, agua y la sal. Lo integraremos hasta formar un bollo uniforme. Lo amasaremos durante 15 minutos y lo dejaremos descansar otros 15 minutos a temperatura ambiente cubierto por un repasador húmedo.
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Tomaremos la masa y la estiraremos con palote logrando una forma rectangular.
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Untaremos en el rectángulo de masa el empaste y realizamos una vuelta doble.
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Volveremos a estirar y realizaremos dos vueltas simples. y repetiremos el proceso 3 o 4 veces. Ver foto.
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Cortaremos una tira de 10 cm la estiraremos en forma rectangular y cortaremos triángulos.
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Tomaremos el triangulo por el costado amplio y lo enrollaremos hasta llegar al extremo fino lo reposaremos en una placa con aceite con el extremo fino hacia abajo y torceremos ambas puntas hacia adelante.
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Ver foto Dejar que dupliquen su volumen y cocer en horno medio hasta que estén bien doradas. Retirar del horno y pintar con el cuño.
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Preparación del cuño: disolver la fécula en el agua y llevar a ebullición. Llevar al horno precalentado a 180ºc y dejar hasta que se doren.
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