Anticuchos

Name: Anticuchos
Yield: 10 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kg corazón de res limpio; 4 cucharadas colmadas ají panca molido (ají colorado); 1.5 cucharadas ajo molido; 2 cucharitas sal; 1 cucharita pimienta; 1 cucharita comino; 1/2 taza vinagre tinto o blanco; 1/3 taza sillao; 4 cucharadas aceite vegetal neutro; Choclos sancochados para acompañar; Papas sancochadas para acompañar; Ají criollo; Palitos caña remojados en agua por 2 horas mínimo

Rosa Repetto @RosaR4

#anticuchos Estábamos en el campo y aprovechamos para preparar unos anticuchos para celebrar su día, delis!!! 😋

Anticuchos

Rosa Repetto @RosaR4

#anticuchos Estábamos en el campo y aprovechamos para preparar unos anticuchos para celebrar su día, delis!!! 😋

Guardada

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Ingredientes

20 min

10 raciones

1 kgcorazón de res limpio
4 cucharadas colmadasají panca molido (ají colorado)
1.5 cucharadasajo molido
2 cucharitassal
1 cucharitapimienta
1 cucharitacomino
1/2 tazavinagre tinto o blanco
1/3 tazasillao
4 cucharadasaceite vegetal neutro
Choclos sancochados para acompañar
Papas sancochadas para acompañar
Ají criollo
Palitoscaña remojados en agua por 2 horas mínimo

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Cortar el corazón de res en rombos de 3 Por 3 por 1.5 cm aprox.
2

Aderezarlos con todos los demás ingredientes y dejarlos marinando, de preferencia, toda la noche, de lo contrario, por lo menos 2 o 3 horas.
3

Ensartar 3 trozos en cada palito. Yo usé unos palitos de metal que tenía a la mano.
4

Prender el carbón de la parrilla, de prefencia con fuego vivo. Poner los anticuchos por 4 minutos de cada lado aproximadamente, bañándolos con el aderezo una vez más de cada lado. Servir acompañando de choclos, papas y ají.