Pudding fácil y healthy - sin lactosa

Name: Pudding fácil y healthy - sin lactosa
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 vaso leche avena u horchata; 1 cucharada azahar; 4 rebanadas pan; 3 huevos medianos; 3 cucharadas soperas chía; 1 cucharada sopera canela; 1/2 vaso avena; 1 cucharadita azúcar de coco o al gusto; 200 gr. azúcar de coco o al gusto; Chorrito zumo de lima

Andy Cunat @cook_9772977

Este Pudding está hecho con muy poco azúcar y si hacéis la versión con orchata como yo, os sorprenderá!
La lima en el caramelo le da un toque exótico al paladar, pero podéis sustituirla por limón y os saldrá a lo clásico.

Pudding fácil y healthy - sin lactosa

Andy Cunat @cook_9772977

Guardada

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Ingredientes

40 min.

6 raciones

1,5 vasoleche avena u horchata
1 cucharadaazahar
4 rebanadaspan
3huevos medianos
3 cucharadas soperaschía
1 cucharada soperacanela
1/2 vasoavena
1 cucharaditaazúcar de coco o al gusto
Caramelo
200 gr.azúcar de coco o al gusto
Chorritozumo de lima

Guardada

Paso a paso

40 min.

1

Por un lado, rallamos el pan bien fino.
2

Por otro, batimos bien los huevos y luego añadimos poco a poco todos los ingredientes mientras mezclamos muy bien para que no se creen grumos. Yo he añadido el pan lo último para que el sabor sea bien homogéneo.
3

Dejo reposar 10 minutos y lo vierto en su molde. Yo he usado moldes para magdalenas, así tengo ya la medida por persona y queda más bonito para emplatar.
4

Entonces, preparo en una sartén el caramelo (fuego al mínimo primero azúcar, luego un poquito de agua y lima) y cuando esté bien líquido lo echo encima del pudding que ya se habrá cuajado un poco durante el proceso.
5

Por último, se deja reposar en la nevera hasta el momento de consumir. Para mi gusto es mejor prepararlo el día antes!