Lo primero que vamos a hacer es cortar la carne o el pollo en cuadraditos y dejar reposar en un bol con un poquito de jugo de limón.

Luego vamos a cortar las verduras (cebolla, morrón, cebolla de verdeo y tomate) y las vamos a saltear con un poco de aceite.

Cuando la verdura ya esté casi del todo cocinada (se pone transparente) agregamos la carne y el orégano, ají y pimienta.

Vamos a ponerle un poquito de agua a un vaso y vamos a echarle masomenos media cucharita chica de pimentón dulce, lo revolvemos y echamos a la mezcla. Seguimos revolviendo y cocinando.

Tomaremos los discos de empanadas (yo uso discos por facilidad pero se pueden hacer caseros o simplemente usar rapiditas) y comenzaremos a estirarlos un poco para que queden más finos y grandes y los cocinaremos en una sartén con rocío vegetal.