Berenjenas a la napolitana
Cocina Casera Saludable @cocinacaserasalud
Elaborada por: Cynthia Barindelli y Jorge Castro
Enviada por: Ibis Figuerón 63 años Bello Horizonte Canelones.
Testimonio de Ibis: "Me gustó mucho participar. A mí me enviaron un mensaje de si quería participar enviando alguna receta y como en este momento me dediqué a comer un poco más sano, a cocinar con productos frescos, yo tengo una huertita, me gusta hacer comida con mis plantitas, por eso mandé la receta. Hace dos años dejé de trabajar y ahora estoy participando de todas las cosas que siempre me gustaron y como trabajaba mucho no podía."
Berenjenas a la napolitana
Elaborada por: Cynthia Barindelli y Jorge Castro
Enviada por: Ibis Figuerón 63 años Bello Horizonte Canelones.
Testimonio de Ibis: "Me gustó mucho participar. A mí me enviaron un mensaje de si quería participar enviando alguna receta y como en este momento me dediqué a comer un poco más sano, a cocinar con productos frescos, yo tengo una huertita, me gusta hacer comida con mis plantitas, por eso mandé la receta. Hace dos años dejé de trabajar y ahora estoy participando de todas las cosas que siempre me gustaron y como trabajaba mucho no podía."
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas. Dejarlas unos minutos en agua con hielo o sal, para quitar el amargor.
- 2
Cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas.
- 3
Pasarlas por huevo batido y condimentos.
- 4
Empanizarlas con harina de avena o mix de semillas.
- 5
Colocarlas en una bandeja y cocinar en el horno por 20 minutos aproximadamente.
- 6
Picar la cebolla y tomates en cuadraditos, cocinar tipo salsa pizzera.
- 7
Agregar la salsa de cebolla y tomate. Y queso cremoso descremado en trozos.
- 8
Cocinar en horno por cinco minutos más
- 9
Acompañar con una ensalada colorida. Rallar la zanahoria y la remolacha. Picar medio tomate y el perejil.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina Casera Saludable le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/13887060
“Cocina Casera Saludable” es un Proyecto interinstitucional e intergeneracional.Siete instituciones que, con diferentes trayectorias venimos trabajando en el departamento de Soriano, nos unimos en estos tiempos tan singulares, para llevar adelante este Proyecto que tiene como objetivos la recuperación de las recetas caseras de nuestras personas mayores, el fomento de buenas prácticas alimenticias y, fundamentalmente, el intercambio entre diferentes generaciones.Las recetas que forman parte de este perfil surgen gracias a la participación de 111 personas mayores de 60 años de 17 departamentos del país que compartieron con nosotros sus recetas.Año 2020 - Se cocinan 10 recetas tras un arduo trabajo de selección, evaluación y elaboración del alumnado del Bachillerato Profesional de Gastronomía de la Escuela Técnica Superior “Pedro Blanes Viale” de Mercedes con la orientación de su equipo docente y al apoyo de todas aquellas personas e instituciones que de distintas maneras hicieron posible la realización de este proyecto.Año 2021 - Se suman al proyecto, en lo que llamamos segunda edición, los estudiantes de la Práctica articuladora 4 de la Escuela de Nutrición, quienes analizan las recetas enviadas el año anterior. Luego de considerar las recomendaciones realizadas y agregando sus propios aportes, se realiza una nueva selección, en este caso de 13 recetas, que son elaboradas por los estudiantes de 1º y 2º EMP Gastronomía Escuela Técnica Superior Pedro Blanes Viale, 2º EMP Gastronomía Escuela Técnica Dolores y Bachillerato Profesional de Gastronomía Escuela Técnica Cardona, logrando la participación de tres escuelas del departamento.Instituciones organizadoras:Escuela Técnica Superior "Pedro Blanes Viale"Espacio de Inclusión DigitalPlan IbirapitáComisión Honoraria de Lucha contra el CáncerCookpadASSE - RAP SorianoMides - INDAInstituciones colaboradoras:Escuela de NutriciónRed USI - AntelMercado Modelo
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