Babka de Canela o Chocolate

Name: Babka de Canela o Chocolate
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina 0000; 20 gr levadura fresca (o 7 gr levadura seca); 75 grs azúcar; 2 huevos; 1 cucharadita sal; 100 cc leche; esencia de vainilla; 40 gr manteca blanda; 200 gr pasta de avellana; 150 gr chocolate picado; 100 gr azúcar; 8 gr canela; 90 gr manteca derretida

Belen Moyano @belenmoyano

Mar del Plata

Babka de Canela o Chocolate

Belen Moyano @belenmoyano

Guardada

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Ingredientes

24 horas

6 raciones

Masa
500 grharina 0000
20 grlevadura fresca (o 7 gr levadura seca)
75 grsazúcar
2huevos
1 cucharaditasal
100 ccleche
esencia de vainilla
40 grmanteca blanda
Relleno de Chocolate
200 grpasta de avellana
150 grchocolate picado
Relleno de Canela
100 grazúcar
8 grcanela
90 grmanteca derretida

Guardada

Paso a paso

24 horas

1

Hacer la masa y dejar descansar por 24 hs en la heladera bien tapada.
2

Estirar y colocar el relleno elegido.
3

Enrollar, cortar el rollo al medio y trenzar. Colocar en el molde (uno redondo savarin o dividir en dos de budín). Dejar leudar hasta que llegue a la altura del molde.
4

Hornear a 180 grados hasta que dore.
5

Pincelar con almíbar, manteca derretida o bañar con glasé.