Colocar la harina integral, la sal, y el polvo de hornear en forma de corona. En el centro colocar el aceite y un poco de agua. Unir desde el centro hacia afuera con suavidad mientras se va incorporando el resto del agua de a poco.

Una vez que se logró una masa firme, dejar reposar mientras se prepara el relleno.

Cortar la cebolla en juliana y el morrón en tiras, luego llevarlos a cocción en un sartén que tenga tapa, previamente lubricado. Revolver y condimentar a gusto. Yo solo agregué sal y una cucharadita de azúcar para cortar la acidez de la cebolla.

Cortar la papa y la zanahoria en rodajas finas. Y colocarlas con cuidado sobre la cebolla cocida, una a la par de la otra, tratando de no apilarlas, la papa primero y arriba la zanahoria. Una vez acomodadas espolvorearles sal. Tapar hasta que las mismas se encuentren precocidas. Una vez que estén listas separar en dos recipientes: por un lado la papa y la zanahoria, y por otro lado la cebolla y el morrón.

Luego cortar el zapallito y el zucchini en rodajas y cocinarlos en el sartén con tapa previamente lubricado. Condimentar a gusto. Yo solo use sal.

Batir los huevos y condimentar a gusto. Yo elegí sal, pimentón y condimento para pizza. Luego verterlos sobre la tarta para que todas las capas se integren. Controlar que todo el interior de la tarta quede cubierto de huevo.

Llevar a horno de 180° hasta que el huevo esté cocido. Luego colocar el queso cremoso, las rodajas de tomate, y finalmente pedazos de jamón para decorar.

Observación: En mi caso tenía tomatitos de huerta por ello los coloque enteros y no en rodajas. Puede usarse el relleno que uno prefiera e incluso colocar queso entre las capas. 😋👌