Coges una paella, pon la cebolla cortada a trozos con el aceite, rehógala un poco, añade la mantequilla y el cava, pon los filetes encima de la cebolla, velos girando, hasta que estén blancos, cara.

Añade en cada cara, sal, pimienta y aceite. Y después déjalo cocer con la cebolla caramelizada. Buen provecho, también puedes probar hacerla con zumo naranja o de piña.

Sirve los filetes con la cebolla por encima.